Olio di oliva EVO biologico

 

 

 

L'olio di oliva è un olio alimentare  estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'olivo ( Olea europaea). Nella tipologia vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle olive. Altre tipologie merceologiche di olio derivato dalle olive, ma con proprietà dietetiche e organolettiche differenti, si ottengono per rettificazione degli oli vergini e per estrazione con solvente dalla sansa di olive. È caratterizzato da un elevato contenuto di grassi monoinsaturi. Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, l'olio di oliva è prodotto anche nelle altre regioni a clima mediterraneo.

L'olio di oliva è utilizzato soprattutto in cucina, principalmente nelle varietà extravergine e vergine, per condire insalate, insaporire vari alimenti, conservare verdure in barattolo. Il suo elevato punto di fumo lo rende molto adatto per le fritture. È consigliato il suo uso per la ricchezza di acidi grassi monoinsaturi. Ha delle capacità benefiche grazie alla presenza di sostanze antiossidanti (fenoli e tocoferoli) e alla proprietà di combattere il colesterolo.

 

Come si usa e proprietà nutrizionali:

Le proprietà nutrizionali, paragonate a qualsiasi grasso da condimento, sono decisamente migliori; partendo dal presupposto che si tratta di un alimento ampiamente gradito grazie a gusto e palatabilità tipici, l'olio extravergine di oliva merita di essere utilizzato "a crudo" con frequenza libera ma in dosi proporzionate alle reali necessità caloriche del soggetto. Infine, ricordiamo che l'olio extravergine di oliva apporta vitamine, antiossidanti, fitosteroli ed acidi grassi monoinsaturi, pertanto, in sostituzione alla porzione lipidica satura di origine animale (grassi contenuti nei formaggi, nelle carni e derivati grassi, nelle uova ecc.) può determinare un significativo vantaggio nutrizionale.
Alimento fondamentale della dieta mediterranea, l'olio extravergine di oliva è ormai considerato un elemento fondamentale per la cura e la prevenzione di diverse patologie. Secondo diversi studi, condotti a più riprese, sono state dimostrate diverse proprietà benefiche dell'olio extravergine di oliva: diminuisce di circa il 30 % la possibilità di infarto cardiaco e diminuisce la pressione arteriosa. I polifenoli e la vitamina E presenti nell'olio di oliva extravergine, grazie alla loro azione antiossidante, contribuiscono a prevenire l'arteriosclerosi e rallentano l'invecchiamento delle cellule.  Come riportato da diversi studi, esistono dati che mettono in relazione l'uso di olio extravergine di oliva con una riduzione di alcuni tipi di tumore, in primis quello al seno. Inoltre, la mortalità dovuta ai tumori è più alta nei paesi del nord Europa rispetto ai paesi della zona mediterranea.

L'olio extravergine di oliva è un alimento estremamente sano e genuino, con un'alta digeribilità che aiuta il fegato, regolando allo stesso tempo la funzione gastrica e diminuendo così il rischio di sviluppare l'ulcera duodenale.

L'olio extravergine di oliva si distingue da altri oli alimentari in quanto sopporta molto più degli altri le alte temperature. E' in assoluto il più indicato per le fritture, mantenendo intatte le sue proprietà senza deteriorarsi, resistendo fino a temperature di 180°.

 

GUSTI ITALIA olio extra vergine

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Ottenuto dalla sola estrazione a freddo (al di sotto di 27° C) di olive sane ed al giusto grado di maturazione, da agricoltura biologica.
Sapore bilanciato ed armonico. Sensazione gustativa di leggero amaro con piacevole retrogusto piccantino.


È adatto sia alla cottura che al condimento a freddo.
È ricco di acido oleico, e ha un naturale contenuto di fenoli e vitamina E che, combinati, contrastano i possibili danni dei radicali liberi, rallentando l’ossidazione delle cellule causa di infiammazione ed invecchiamento dell’organismo.

 

GUSTI ITALIA olio semi lino

OLIO DI LINO

Ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di lino, da agricoltura biologica.
Gusto tipico dei semi di lino con piacevoli sentori erbacei e di germe di grano. Fresca sensazione gustativa con leggero retrogusto amaro che ricorda le nocciole.


Ideale per condire carni bianche e verdure. Si può aggiungere a yogurt e succo d’arancia a colazione.
È la fonte vegetale più ricca di Omega 3, acidi grassi “buoni” ed essenziali che mancano nella normale dieta. Può ridurre il dolore, l’infiammazione e i livelli di colesterolo e di trigliceridi nel sangue oltre a contribuire a mantenere efficienti le funzioni del celebrali e nervose.

 

GUSTI ITALIA olio sesamo

 OLIO DI SESAMO

Ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di sesamo, da agricoltura biologica.
Gusto di sesamo non aggressivo. Predominante dolce iniziale con un caldo retrogusto.


Ideale per dare un tocco asiatico a cibi cotti ed insalate fresche.
Ricco di calcio, fosfolipidi, lecitina, vitamine A, B ed E. Contribuisce a mantenere ossa e denti sani. Protegge l’organismo dalle malattie cardiovascolari e rafforza il sistema immunitario.

 

GUSTI ITALIA olio semi canapa

OLIO DI CANAPA

Ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di Cannabis Sativa, da agricoltura biologica.
Sapore erboso con gusto tipico dei semi di canapa. Fresca sensazione orale/tattile con un piacevole retrogusto di nocciola.


Ideale per condire insalate, pasta e pesce.
Ricco di acidi grassi omega-6 e omega-3, nella corretta proporzione. Oltre il 65% del prodotto è composto da acidi grassi polinsaturi essenziali per un’alimentazione sana ed equilibrata. Contiene, inoltre, importanti vitamine E e del gruppo B. Aiuta l’organismo a contrastare le malattie cardiovascolari, le infiammazioni e a diminuire il livello di colesterolo nel sangue.

 

GUSTI ITALIA olio zucca

OLIO DI ZUCCA

Ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di zucca, da agricoltura biologica.
Sapore tipico dei semi di zucca, intenso e forte.


Ideale per condire zuppe e insalate.
Ricco di magnesio, fosforo, selenio e di zinco “biodisponibile”. Oltre a concreti benefici a cuore, fegato e al sistema immunitario, aiuta a combattere il diabete, rafforzare la vescica, prevenire le patologie della prostata ed alleviare le sofferenze da artriti.

 

GUSTI ITALIA olio girasole

OLIO DI GIRASOLE

Ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di girasole, da agricoltura biologica.
Sapore forte con note di noci, fieno/grano. Astringente e piccante sensazione orale / tattile con un retrogusto persistente.


Ideale per condire insalate fresche ed arricchire cibi cotti a base di verdure e zuppe.
Ricco di acidi grassi polinsaturi del tipo omega-6, con effetti preventivi contro le malattie cardiache e vascolari. Ad alto contenuto, inoltre, di Vitamina E, antiossidante naturale che aiuta anche a proteggere la pelle dalle infezioni.

 

GUSTI ITALIA olio soia

OLIO DI SOIA

Ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di soia, da agricoltura biologica.
Gusto distintivo della soia cruda, intenso e deciso.


Ideale come condimento a crudo di verdure e pasta.
Ricco di acidi grassi omega 3, isoflavoni ed antiossidanti. Grazie al basso livello di indice glicemico, è molto usato nelle diete dimagranti. Molte donne consumano prodotti derivati dalla soia poiché aiutano a regolare il ciclo ormonale, diminuire i disagi causati dalla menopausa e combattere l’osteoporosi.

 

GUSTI ITALIA olio canola

OLIO DI CANOLA

Ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di colza, da agricoltura biologica.
Gusto aromatico, tipico della colza con un retrogusto un po’ amaro.


Ideale per vinaigrettes. Raccomandato per condire verdure crude e grigliate.
Ha un elevato contenuto di acidi grassi monoinsaturi (57%) e polinsaturi (29%) capaci di modificare positivamente il rapporto tra colesterolo buono e colesterolo cattivo. È, inoltre, uno degli oli vegetali con il più basso contenuto di grassi saturi.

 

 

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